Täytekakku viime viikonlopun juhlista. Kuten kuvasta voi päätellä niin täytteenä on salmiakkia ja suklaata.

Meillä tätä makkarasalaattia (jota myös hienostellen voisi italiansalaatiksi kutsua) syödään aina uuden vuoden ruokana. Kyllä tätä tulee silti useammin kuin kerran vuodessa tehtyä, sillä tämä on yksi rakkauspakkauksen lempiherkuista. Tällä ohjeella salaattia tulee pieni saavillinen. Kahden hengen taloudessa ruokaa ei mene silti hukkaan, sillä meillä tämä toimii aamupalana, lounaana, päivällisenä ja välipalana. 

 

Makkarasalaatti

500 g Balkan leikkelemakkaraa

400 g makaronia

3 suolakurkkua

1 kurkku

3 omenaa

pieni pussi herneitä

245 g majoneesi (tuubillinen)

 

1. Keitä makaronit pakkauksen ohjeen mukaan.

2. Pilko makkarat, suolakurkut, kurkku ja kuoritut omenat.

3. Sekoita ainekset ja anna hetki maistua jääkaapissa.

 

 

 

 

 

 

Jääkaapissa oli kolme kennoa kananmunia ja seuraavalla viikolla vanhaksi menevää maustamatonta tuorejuustoa. Juustokakun tekeminen ei houkutellut, joten päätin tehdä pitsaa. Vaikka minusta tämä on ennemminkin munakasta suolaisella päällyksellä kuin pitsaa, oikeilla täytteillä todella herkullista. Ja mikä tärkeintä tämä on nopea tehdä ja hyvin täyttävää. Ohje löydetty luultavasti karppaus infon sivuilta.

 

KARPPIPITSA

8 munaa
1 paketti maustamatonta Philadelphia-tuorejuustoa
0,5 tl -1 tl leivinjauhetta
Noin 2 dl juustoraastetta
(oreganoa ja/tai valkosipulijauhetta)

Sekoita pinnalle tarkoitettua juustoraastetta lukuun ottamatta kaikki ainekset tehosekoittimessa.

Kaada seos leivinpaperilla peitetylle pellille ja levitä se tasaiseksi levyksi. Ripottele pinnalle juustoraastetta ja paista uuniin alaosassa 200-225 asteessa noin 15 minuuttia tai kunnes pohja on muuttunut kullanruskeaksi.

Ota pohja uunista ja levitä sille haluamasi täytteet. Paista, kunnes juusto on sulanut.

Siirrä pitsa ritilälle paistamisen jälkeen, koska muuten pohjasta tulee kostea. Tämä pitsa maistuu erinomaiselta vielä seuraavanakin päivänä.

 

Täytteenä kebabeläintä, tomaattimurskaa, paprikaa, tomaattia, sipulia & sinihomejuustoa. 

 

Vinkki. Jos karppaat niin kannattaa katsoa myös, että täytteet ovat vähähiilihydraattisia, esimerkiksi ketsupissa on paljon sokeria (16 grammaa 100 grammassa).

Viikonlopun jälkiruokana toimivat amerikkalaiset pannukakut. Pannukakut ovat työläämpiä kuin suomalaiset letut, mutta vaivan arvoisia.  Vaahterasiirappia löytyi lähikaupasta ja pääsin ensimmäistä kertaa maistamaan tätä amerikan herkkua. Siirapin maku oli hieman konjakkimainen, eikä se ollut lainkaan niin makeaa kuin olin luullut. Pannukakkujen, vaahterasiirapin ja vadelmahillon yhdistelmä kuitenkin toimi mainiosti. Ohjeen löysin Myllyn Paras sivustolta.

 

Amerikkalaiset pannukakut

 

3		munaa
2-3	rkl	fariini- tai tummaa sokeria tai juoksevaa hunajaa
5	dl	vehnäjauhoja
3	tl	leivinjauhetta
1	tl	vanilliinisokeria
½	tl	suolaa
2-3	dl	maitoa
2	dl	piimää tai kermaviiliä
½	dl	voisulaa tai öljyä

 

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään, lisää vaahtoon vuorotellen jauhoseosta ja nesteitä, niin että saat paksun pannaritaikinan.

Paista pienellä munakas- tai blinipannulla paksuja, vajaan yhden senttimetrin paksuisia lettuja. Kuumenna pannu ensin kunnolla ja laske sen jälkeen levyn tehoa asentoon 1-3, sillä taikinassa on sokeria, joka ottaa väriä helpolla. Käytä paistamiseen rasvaa.

Perinteinen lettupannukin kelpaa, mutta ihan amerikkalaiseen pannukakkukokoon ei näin päästä. Annostele tavalliseen lettupannuun mahdollisimman paksulti taikinaa. Tarjoile juoksevan hunajan tai vaahterasiirapin sekä kermavaahdon kanssa.

 

NAM NAM.

Meidän kahden hengen taloudessa syödään usein kanaa & riisiä. Kaipasin kuitenkin tähän arkiherkkuun vaihtelua ja siskon keittokirjasta pongasin tämän reseptin (jota tottakai piti hivenen muokata). Aluksi olin hieman skeptinen mangochutneyn ja soijan käytöstä, mutta ruoka olikin mahtavaa. Mausteet sulautuivat yhteen ihanaksi kastikkeeksi. Tätä teen uudestaan.

 

Broilerinkoipia mangochutneykastikkeessa

 6 kpl broilerin koipireisiä

1-2 valkosipulinkynttä

1 tl suolaa

1 maustemitta pippuria

4 tl punaista chilitahnaa

1 dl mangoshutneytä

2 rkl soijaa

2-3 sipulia

1 purkki mustia tai vihreitä oliiveja

2-3 rl kuivattua timjamia

 

1. Pane broilerinkoivet voideltuun uuninkestävään vuokaan.

2. Kuori ja silppua valkosipulit. Sekoita valkosipuli, suola, pippuri, chili, mangochutney ja soija.

3. Voitele broilerinkoivet chutneyseoksella.

4. Kuori ja silppua sipulit ja levitän ne broilerin päälle. Lisää oliivi ja timjami.

5. Kypsennä uunissa 200-asteessa, kunnes koivet ovat kypsijä (n. 45 min). Tarjoile riisin ja vihersalaatin kanssa. Tai sitten keitä vaan makaroneja niin kuin minä.

 

Hyvä ruoka & hyvempi mieli.